Al in de oudheid bij de Grieken, Romeinen en Chinezen werd de asperge omschreven als een geneeskrachtig kruid. Met name door de stof asparagine die een gunstige uitwerking lijkt te hebben op een lage bloeddruk, nierfunctiestoornissen, hartkloppingen en lever kwalen.
De asperge werkt verder ook bloedzuiverend en kan als vochtafdrijvend middel gebruikt worden bij blaas- en nierfunctiestoornissen.
Voedingswaarde per 100 gram
KJ 88
Kcal 21
Eiwit 2 gr
Koolhydraten 10 mg
Calcium 20 mg
Ijzer 1 mg
Natrium 5 mg
Vitamine c 20 mg
